塩分摂りすぎにはポリフェノールが効果的です。
日本食は、脂肪が少なく食物繊維も豊富なので健康的だと言われますが、気をつけなければならないのは塩分です。
塩分によって酸化が進んだり、ガンが発生したりすることはありませんが、塩はガン細胞を促進させる作用があります。カカオに含まれるポリフェノールが塩分の摂りすぎによる身体への悪影響を緩和させてくれます。

抗酸化力は、食べてから3～8時間持続すると言われています。
酸化を防ぐことは、老化や病気を未然に防ぐことにつながります。肉や魚、炭水化物などとともに、抗酸化力の高いフィトケミカルや、ビタミン、ミネラル、食物繊維を食事に摂り入れることで、ガンや生活習慣病の予防にも役立つのではないかと期待されています。

食品を摂取してから、直接活性酸素を消去する抗酸化力は3～8時間、抗酸化酵素による解毒力は72時間程度持続するといわれています。 おすすめは、これらを3日かけてまんべんなく摂ることです。

玄米、雑穀、豆類：大豆、さやえんどう、納豆、豆腐など
きのこ類：椎茸、しめじ、マッシュルームなど
海藻類：わかめ、昆布、のりなど
ゴボウ、レタス、春菊など
玉ねぎ、ニンニク、ニラ、あさつき、ねぎなど
トマト、なす、ピーマン、じゃがいもなど
にんじん、セロリ、せり、パセリなど
キャベツ、ブロッコリー、大根、わさびなど
みかん、いちご、ブルーベリーなど
ショウガ、ウコン、シソ、バジル、セージ、ゴマなど
ココア、高カカオチョコレートなど

代官山で体質改善　身体の中から綺麗になる頭蓋骨矯正ヘッドスパ
KALEN DAIKANYAMA
井上昌美

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