カリッと焼いた部分にできる「こげ」
こげが大好きで自ら食べるという人もいるかもしれません
加熱によって炭水化物とたんぱく質が結合して「こげ」になることを
「糖化」といい、体内でも同じように糖化によって肌が老化していきます

《体内の「糖化」を防ぐには》

体内の糖化、つまり老化を防ぐ方法の一つは
体内のたんぱく質と結合する余分な「炭水化物」の摂取を防ぐこと
糖質の過剰摂取は、体内での糖化を促進します

また、糖化によってできる老化物質もなるべく避けた方が良いでしょう

《老化を防ぐ食べ方のコツ》

食事の仕方を工夫することで、より体内での糖化を防ぎやすくなります

・よく噛んで食べる
・ゆっくり時間をかけて食べる
・「こげ」はなるべく食べない
・炭水化物に偏ったメ食事を避け
たんぱく質やビタミン・ミネラルが豊富な野菜とのバランスをとる

私たちの肌は、食べたものから吸収した栄養素のはたらきで維持・再生しています
食べるものが自分をつくる。その意識で日々を過ごすと良いでしょう

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KALEN DAIKANYAMA
小嶺さき

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