独特な香りが印象的なパクチー。
そんなパクチーは好みが分かれるところですが、実は栄養も豊富です。
好きなひとはもっと好きに、苦手なひとはトライしやすいように、パクチーのことをご説明します＾＾

・βカロテン
・ビタミンC
・ビタミンE
・カルシウム
・食物繊維

パクチーには様々な栄養が含まれており、その他にもたくさんの栄養が含まれます。
パクチーに入っているビタミンCは、加熱すると壊れやすいので、サラダのように生で食べると効率よく摂取できるのでおすすめです。

また、パクチーは葉や種だけでなく、茎や根にいたるまで余すことなく食べられるんです。
それぞれに合った調理方法があるので、風味ごとに使い分ければ楽しみが広がります。
ハーブとして使う葉は刺激を伴う香りですが、スパイスとして使う種子は甘く爽やかでスパイシーなのが特徴です。
主に、カレー風味の料理のスパイスとして使用しますが、その甘い芳香を生かして、クッキーやケーキなどスイーツにも用いられます。

また、薬効があることも知られており、古代ギリシャでは医薬書にも登場します。
中国では、長寿の薬としても扱われていたとか。

みなさんも自分に合ったパクチーの食べ方をみつけて、ぜひトライしてみてくだい＾＾

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