人の身体は、毎日、代謝を繰り返していて、皮膚の細胞は常に新しく作られ、古い皮膚はどんどん剥がれ落ちていきます。

髪の毛や爪も、同じように新しい細胞がつくられて伸びていきます。

これらの新しい皮膚・頭皮・髪の毛や爪は、タンパク質からつくられます。
タンパク質というと、筋肉を作るというイメージがありますが、臓器や皮膚のハリツヤ、弾力に関係するコラーゲンやエラスチンも、髪の毛の主成分であるケラチンも、タンパク質から構成されています。

人の体は、細胞の構成成分の約60～70％が水分で一番多く、次に多いタンパク質が約15％という割合で作られていて、体内のタンパク質が不足したり、栄養バランスが偏ると、肌や髪などの外から見える部分だけでなく、全身の健康にも異常を起こす場合があります。

＜タンパク質不足によって、皮膚・髪の毛におこる症状の例＞

・髪の毛のツヤがなくなる
・髪の毛が細くなったり、切れやすくなる
・髪の毛がパサつく
・肌が乾燥してカサつく
・肌荒れ、肌トラブルがおきやすい
・肌の弾力が弱くなったり、たるみがでたりする

このほかにもタンパク質不足は、爪が弱くなったり、基礎代謝が低下して効率よくエネルギーが消費されず、太りやすくなる（痩せにくくなる）体質になったりします。

なお、タンパク質は筋肉や皮膚などの体を構成する成分のほかに、ホルモン・酵素・抗体などの体の機能を調節する成分としての役割もあります。

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