「まごわやさしい」という言葉をご存じですか？
7品目の食材の頭文字です。

「ま・豆」　納豆・小豆・黒豆・グリーンピース・油揚げなど

豆類には植物性たんぱく質が豊富に含まれています。
大豆はそのままよりも納豆、豆腐、味噌などのように発酵させたものがおすすめ。
そのまま食べたり、焼いたり、摂取しやすい方法で日常的に取り入れましょう。

「ご・ごま(種、木の実類)」　ごま・くるみ・栗・ぎんなん・松の実など

ごまやナッツ、木の実にはたんぱく質・ミネラル・脂質が多く含まれています。
殻が固く消化しにくいので、刻んだり、すりつぶしたりして使うことで吸収もよくなります。
サラダにトッピングしたりいつものレシピに加えることで香りも良く
また食感もアクセントになります。

「わ・わかめ(海藻類)」　わかめ・ひじき・のり・昆布・もずくなど

ミネラルや鉄分が豊富。
海藻類は、お酢や油と一緒に調理すると、効率よく栄養を摂取できます。
味噌汁の出汁を昆布からとり、具材としてわかめを入れると手軽にたべられます。
現代人に不足しがちな海藻類はぜひとも積極的に摂取していきたい食材です。

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