「冷え」は万病の元といわれ、さまざまな不調を引き起こす原因にもなります。そんな冷え対策には、毎日食べる食事がとても重要です。

薬膳では、食材が体内に入ったときの性質を、寒、涼、温、熱の4つに分類できるといわれています。

「4つの性質を『四性』といい、大きく分けて『寒・涼』が体を冷やす物、『温・熱』が温める食材です。また、どちらでもない性質は『平性』と呼ばれ、これを加えた5つの分類で『五性』ということもあります」

・寒涼性
冬瓜、ナス、小麦、ごぼう、大根、きゅうり、トマト、豆腐、白菜、バナナ、梨、柿、そば、緑茶、塩、白砂糖など

・温熱性
生姜、シナモン、山椒、にんにく、羊肉、鶏肉、エビ、もち米、黒砂糖、栗、八角、長ねぎ、香菜、松の実など

・平性
長いも、大豆、とうもろこし、じゃがいも、さつまいも、卵、クコの実、うるち米、はちみつ、黒きくらげ、ニンジンなど

寒涼性の食材は水分のある野菜や果物が多く、体を冷やすなど余分な熱をとるのに役立ちます。
一方で温熱性の物は、生姜やにんにく、ねぎなど辛い物や刺激のある食材が多く、血液の流れを良くして新陳代謝を促進します。どちらにも属さない平性は、米などの穀物系や体のエネルギー源になる食材が多いです。

今、自分が食べたいと思っている物は、体がそれを欲しているから、といわれることもありますが、それもまんざら誤りではないのかもしれません。日々の食事にそのときの自分の体に合った食材や調理法をチョイスして、寒い日も暑い日も体調を整えていきましょう！

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