腸内には免疫細胞の五～七割が存在し、ウイルスや病原菌が目や口、鼻、腸などから侵入しようとした時、

粘膜組織が侵入を防ごうと働きます。
このとき、小腸などにある免疫細胞から「分泌型ＩｇＡ」という物質が粘液内に分泌され、
ウイルスや病原菌にくっついて侵入を防ぎます。

分泌型ＩｇＡは乳酸菌の働きで分泌が促されます。
これらはヨーグルトやみそ、納豆などの発酵食品を食べると、摂取できます。

また、大腸にいる「酪酸産生菌」は大腸の免疫をつかさどっています。
腸内の細胞はブロックのように並び、細胞同士の間に小さな隙間があり、
隙間はウイルスが侵入しないよう粘液層で覆われていますが、その粘液を作るのが酪酸産生菌です。

酪酸産生菌は出産時などに親からもらいますが、食事で摂取することが難しいといわれています。
自前で増やす必要があるが、水溶性の食物繊維が酪酸産生菌のえさになります。

日本人の食品摂取基準では年齢や性別で差はありますが、一日に二十グラム前後の食物繊維の摂取を推奨しています。
現状では五～十グラムほど足りないので、意識して取るようにしていきましょう。
粘液が増えると、便秘の解消にもつながります。

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甲斐　千明

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