とくにダイエット中はなにかと悪者扱いされがちな糖質ですが、
健康を維持するうえではなくてはならない重要な栄養素のひとつです。
大切なのは、摂取量のバランス。糖質をとりすぎても不足しても、
体に思わぬトラブルを招いてしまいます。

＜糖質のとりすぎや不足はどんな影響がでるのか＞
日本人における1日あたりの炭水化物の目標摂取量は320gとなっています。

○糖質をとりすぎると
体内に取り込まれた糖質の多くは、消化・吸収を経てブドウ糖に分解され、
血液を通して全身に運ばれてエネルギーとして活用されます。
ところが、糖質をとりすぎると余分なブドウ糖が脂肪に変換され、
体脂肪として蓄えられてしまいます。

○糖質が不足すると
エネルギーが不足して疲れやすさにつながります。
さらに、糖質の不足分を補うためにタンパク質がエネルギー源として使われることで、
筋肉量が減少してかえって基礎代謝を低下させる原因にもなりかねません。

＜食事での工夫＞
糖質は麺類やご飯、パンなどの主食に多く含まれます。
たとえば、パスタとパンの組み合わせだとそれぞれに糖質が含まれますし、
丼ものだけでは栄養が糖質に偏ります。理想は、一汁三菜の和定食。

また、飲み込むようにして食べたり、早食いやドカ食いをしたりすると、
血糖値が上がりやすくなります。
ゆっくり時間をかけて食事をとり、
「野菜」→「魚・肉」→「主食」の順で一口ずつよく噛んで食べると、
血糖値の急激な上昇をおさえられます。

ラベルの栄養成分表示を確認して、適量をとる習慣をつけましょう！

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KALEN DAIKANYAMA
鈴木由利香