ユネスコ無形文化遺産にも登録された『和食』。
海外で日本食が注目されたのは、健康に良いという点です。

１．主食、主菜、副菜が揃っていて栄養バランスが良い
理想的な献立としてよく聞く言葉が、“一汁三菜”。
これにご飯と漬物が加わり、日本の伝統的な献立となります。
汁は野菜や海産物、豆腐などが入った味噌汁や潮汁、漬物は塩漬けや糠を使った糠漬け。
三菜はご飯をおいしく食べるための副菜で
こうして考えると数多くの品目を取っていることに気づきます。
また、汁物は食べ過ぎを防ぐことができるメリットもあります。

２．低脂肪、低カロリー
伝統的な和食は、米を中心とする穀類、野菜、魚介類と海藻が主な食材。
脂肪分といえば、魚介類の良質な油を取ってきました。
肉食文化が強い欧米に比べると脂肪分が少なく
カロリーが低い食事が多いのも和食の魅力のひとつです。

３．素材の良さを活かした薄口の味付け
和食のおいしさのひとつに、“旨味”があります。
昆布や鰹節でとった出汁を使い、煮物や汁物などさまざまな料理に活用されますが
奥行きのある味を生むだけでなく使う調味料を減らせるというメリットもあります。

４．生の食材を食べる
食材の栄養素を壊さずに食べるためには、生で食べるのが一番です。
生の魚をそのまま切って刺身にするのも、和食独特の文化と言えるでしょう。
また、馬肉を薄く切って生で食べる馬刺も日本料理のひとつ。
生卵なども海外ではほとんど食べられることはないようです。

５．発酵食品が豊富
味噌や醤油などの調味料も和食ならではの調味料ですが
これらは免疫力や消化能力などを高めるために有効な“発酵食品”です。
炭水化物の消化を促すための酵素を豊富に含むため、和食には欠かせないものと言えます。
納豆も発酵食品のひとつで、整腸作用により体の中からキレイにしてくれる万能食材です。

本日のクライアント様

・抜け毛が気になる
・頭のこり

抜け毛の原因はいくつか考えられますが、
普段の生活習慣の中でも改善できることが多々あります。

例えば、

・眠りが浅い
髪にとって睡眠はとても重要なことです。
夜ふかしをすると、髪の形成を促す毛母細胞の分裂が低下し、
また、自律神経が乱れることでホルモンバランスも崩してしまいます。

日中に太陽の光を浴びるなどして受けたダメージを、
眠っている間に免疫細胞や成長ホルモンが分泌されることで修復してくれます。

また、髪を伸ばす成長ホルモンは睡眠中に多く分泌されますから、
しっかりとまとまった時間をとって深い眠りにつくことが大切です。

・バランスの悪い食事
髪の毛の構成成分はタンパク質を主成分としています。
健康的な髪をつくるには、大豆や肉・魚など良質なタンパク質とあわせて、
海藻類などのミネラルや豊富なビタミンをバランスよく摂ることが大切です。

偏った食生活や過剰な脂肪の摂取などは避けるようにしましょう。

睡眠や食事は、自分で普段から心がけて改善できる点です。

できることから少しずつ、しっかりセルフケアしていきましょう。

疲れをためないセルフケア

・十分な睡眠で爽やかな朝を迎えよう

ふとんに入ったとたんバタングーで寝てしまうという人は寝不足です。
その他、朝起きるのがつらい、日中強い眠気に襲われる場合も睡眠不足の可能性があります。
一般に、睡眠時間が6時間未満の人は疲れをためやすいので、睡眠時間を確保できるよう1日の生活を組み立てましょう。
ただし原因不明の疲労が続く場合や、抑うつ感が気になる症状を伴う場合は受診しましょう。

・ノンカフェインで疲れをリフレッシュ

コーヒーや栄養ドリンクばかりに手がのびていませんか？
カフェインの効果は5～6時間続くので、夕方以降のリフレッシュには、
ノンカフェインのペパーミントやレモングラスのハーブティーがおすすめです。

・小さな気分転換を習慣に

音楽や映画、カラオケ、仕事以外の友人や家族との食事、散歩など、
自分の好きなことや、リラックスできる時間を設けましょう。

ストレスオフな食事の方法で大事にしたいのが、わ「よくかむ」という習慣です。

現代の生活は慌ただしく過密で、ランチタイムも「スマートフォンの画面を見ながらパパッと」というパターンもよく見られます。
そんな時、私たちは「食べ物をしっかりかむ」という行動を忘れがちですが、実はそれによって体は悲鳴をあげています。

食べ物は私たちの体にとって異物です。
口から喉、食道、胃、腸、肛門まで、人間の体の消化機能は1本の「管」の形をしていて、その管を介して栄養分を吸収したり、不要な物を排出したりしています。
「よくかむ」というアクションは、もともと異物である食べ物を、体の外側から内側へスムーズに取り込むために欠かせない役割を担っているのです。

■よくかむ人は体の機能も長持ちする

１・消化を助ける
食べ物を細かく砕き、小さくすることで、胃腸の消化活動の負担を減らし、栄養の吸収を高めます。
かむことで活発に分泌される唾液にも消化酵素が含まれ、胃腸の働きをサポートします。

２・若返り
唾液には成長ホルモン分泌を活性化する作用もあります。
成長ホルモンは傷ついた細胞を修復する働きがあるので、肌や髪を美しくするのにも一役買ってくれます。

３・脳の活性
よくかむことで脳神経に刺激を与え、血流も促進して、脳機能を高めます。
老年期の管理栄養指導の現場でよく言われるのは、「よくかむお年寄りは体も脳も元気」ということ。
同じ栄養素の摂取でも、点滴で吸収するのと、口から食べてかんで吸収するのとでは、体の衰え方には違いが見られます。
また、幸福感や心の安定につながるストレスオフ物質のセロトニンは、一定のリズム運動によって分泌が活性化されるため、よくかむことでリラックス感が高まることも期待できます。

食事中ずっと意識するのはなかなか難しいというのが現実かもしれません。
まずは「最初の一口だけでも50回」にトライしてみましょう。

最初の一口だけでもしっかりかめば、唾液の分泌スイッチが入りやすくなり、その後の咀嚼回数が増えます。
さらにお腹がもたれることもなくスッキリと過ごせるようになります。

冷えと肥満の関係は意外にも深く
特に現代の若い世代の冷え症はほとんどがストレスによる自律神経の乱れと言われています。

自律神経の乱れからくる冷えの場合は平熱なのに冷えを感じる方が多いと言われ
物理的に温めるより、ストレスコントロールが有効な場合があります。

自律神経冷えの特徴

・末端、特に足先が冷たい
・肩こりがひどい
・運動をほとんどしない
・冷房の効いた部屋で長時間過ごす
・冷たい飲み物、食べ物をよく摂る
・入浴はシャワーだけで済ませる

などがあり、血行が悪くなることで起こる冷えと言われています。

有効なストレスケアとしては

・香り

嗅覚は脳と密接に関係しており、
自分の好きな香りを嗅ぐと効率よくリラックスモードに入ることができます。
特に、寝る前に少し香ることで質の高い睡眠を得やすくなるので
体力回復、ストレス耐性に効果が出やすくなります。

・入浴、ストレッチ

物理的に身体を温めるのも一定の効果が得やすく、
秋冬は41～42℃
春夏は38～40℃
胸まで浸かって5分
次に首までで5分浸かると温浴効果を得やすくなります。

・食事

飲食物が冷たいものばかりになってしまうと
身体の内側、つまり内臓から冷えやすくなり、
内臓を温めようとして手足の熱が回されてしまうので
末端冷え性が重くなりやすくなってしまいます。
飲み物が冷たくなりやすい季節は
食事をできるだけ温かいものを、
また、たんぱく質を多く摂ることで消化する時に熱が生まれやすく、
筋肉の元にもなるので代謝UPに効果的なので積極的に摂るようにしましょう

ストレスからストレスから冷えを解消し、代謝が上がっていくことで
太りづらく痩せやすい身体に近づくことができます。