・ピーマンに含まれるビタミンAの効果

βカロテンと同じ働きをもつビタミンAには
目の機能を保ったり、皮膚と粘膜の保護、がんの予防
とさまざまな効果を持っています。

ビタミンAは脂溶性のビタミンであるため、ビタミンB1が多く含まれている豚肉と一緒に調理すればビタミンAの吸収能力が高くなるので、おすすめです。

例を挙げるとすればチンジャオロースやホイコーローといった料理を食べるといいです。

・ピーマンに含まれるビタミンCの効果

ピーマンにはレモン１個分のビタミンCが含まれています。

この数値は圧倒的に多く、紫外線対策効果で美肌を保つことが出来たり、
鉄分を吸収する能力を強める効果を期待することが出来ます。

さらに、レモンと同様に風邪予防や体力増強といった抵抗力を高める効果もあります！

ただ、ここまで素晴らしい効果を期待できるビタミンCはですが欠点があります。

それは、熱に弱いこと。

加熱してしまうとビタミンCはほとんどなくなってしまうため、
サラダなど生で食べられる料理にして食べていきたいですね。

これら２つのビタミンの他に、ピーマンの香りに含まれるピラジンという栄養素を含んでいます。
ピラジンは夏バテとはあまり関係がありませんが、血小板が凝縮されるのを抑えるため、
血液をサラサラにしてくれます。

このため、血管が詰まることで起きる病気（脳梗塞、心筋梗塞）や血液の凝固を防ぐ役割を
してくれるのです。

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武田　遼太郎

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