免疫力を高める食材とは

1.主食は白米よりも胚芽米や玄米
白米はほとんどがでんぷん質です。
タンパク質、ビタミン、ミネラル を多く含んだ玄米が理想ですが、胚芽米（5分つきから7分つき米）でもオススメです。
白米 なら麦を混ぜて食べたり、また最近では粟やヒエ、ソバなどのいわゆる雑穀のよさが見直されています。

2.良質な食物繊維、海草とキノコ類

昆布、ひじき、わかめなどはアルギン酸という植物繊維を多く含んでいるほか、 多くのミネラル、特にマグネシウムや亜鉛を含んでいる理想的な免疫力アップ食物です。
しいたけ、しめじ、なめこ、まいたけなどのきのこ類も、植物繊維やビタミンＤなどを多く含んでいます。

3.丸ごと食べる、煮干しや干しエビなどの小魚

肉などの動物性食品は身体の一部分を食べます。
それに比べ、小魚などの小さなものは身体全部をいちどきに食べられます。
食品としては全ての栄養素を含む小魚などがおすすめです。

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甲斐千明

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