免疫力を上げる食材の合言葉に、“まごわやさしい”があります。
健康になるためにとり入れたい食材の頭文字をそれぞれとったもので
「ま」は納豆や大豆といった豆類
「ご」はごま
「わ」はわかめなどの海藻類
「や」は野菜全般
「さ」は魚、
「し」はしいたけなどのきのこ類
「い」はじゃがいもなどのいも類
これらの食材はすべて良質な栄養を含んでいるので、毎日の食卓にとり入れることで、自然と健康的な食生活を送ることができます。
野菜や果物などの皮やアクは『ファイトケミカル』といい、有効成分が多く含まれています。
例えば、ごぼうは水にさらしてアクを抜くと、有効成分が流出してしまいます。
野菜や果物は、なるべく丸ごと食べるようにしましょう。
みそ汁は、大豆から作られていることから、免疫力を上げる作用があります。
みそに含まれる乳酸菌やオリゴ糖、色素成分のメラノイジン、具材からとれる食物繊維など、腸内環境を整えてくれる成分もたっぷり含まれています。
また、健康のことを考えると間食は控えるべきだですが、どうしても何か食べたいときはアーモンドがお勧めです。
ビタミンEの含有量が飛び抜けて多く、強い抗酸化作用によって免疫力を低下させる活性酸素を取り除いてくれます。
さらに、満腹感を得やすい食物繊維も豊富なので、腸内環境を整えて便通をよくしてくれます。
他にも、善玉菌を増やして腸内環境を整えるヨーグルト、ポリフェノールの抗酸化作用が細胞の老化を抑制するカカオ含有量70%以上の高カカオチョコレート、不足しがちな野菜が気軽にとれる野菜チップスなどが免疫力を高めてくれます。
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境 亜紗美
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