私たちは日常生活においてさまざまな理由によって疲れを感じていますが、
その原因の一つとして考えられるのが鉄分不足です。

鉄分は、主に酸素を全身に供給する役割を担っている栄養素です。

体内にある鉄分の約70％は、赤血球のヘモグロビンや
筋肉中のミオグロビンというタンパク質に存在し、
残りは肝臓や骨髄などに貯蔵鉄としてストックされています。

鉄分が不足するとヘモグロビンが減るため、
全身に酸素が十分に供給されず、
食欲が低下したり疲れを感じやすくなったりすることがあるのです。

鉄分には、肉や魚などの動物性食品に含まれる「ヘム鉄」と、
緑黄色野菜や海藻などの植物性食品に含まれる「非ヘム鉄」の2種類があります。

疲れているときは胃腸も弱っていることが多いため、
繊維の多い野菜よりも、柔らかくて繊維の少ない消化のよい野菜を選ぶのもポイントです。

鉄分を含む野菜の一つに、ほうれん草があります。

植物性食品に含まれる鉄分は、吸収率が低いのですが、
タンパク質やビタミンCを多く含む食品と一緒にとることで吸収率がアップします。

十分に鉄分を摂取するためには、鉄の含有量だけではなく、
さまざまな食品との組み合わせが大切です。

吸収率の観点からも、鉄とビタミンCを一緒にとれるホウレンソウは、
疲労回復効果を期待できる食材といえます！

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