脂っこい食事やストレスなど、日常生活では何かと胃に負担がかかることが多いようです。
このようなリスキーな食生活に負けないように、
そしていつもおいしく食事を食べられるように、日頃から胃の健康には気を配りたいものです。
そのためには、毎日の食生活で、胃の粘膜を丈夫にする良質のタンパク質やビタミン
ミネラルなどをバランスよくとることが大切です。

今回はさまざまな栄養素のなかでも、とくに胃によいとされている話題の成分を
ご紹介します。

胃酸の分泌を抑えるビタミンＵ

ビタミンＵはキャベツから発見されたビタミンです。
食べ過ぎやストレスなどで胃液が過剰に分泌され、胃酸過多の状態になる
胃酸が胃の粘膜を自己消化してしまい、様々な胃のトラブルを招きます。
ビタミンＵにはこのような胃酸の過剰な分泌を抑える働きがあるのです。

また、胃の粘膜の新陳代謝を活発にし、さらに粘膜を修復するタンパク質の合成を
促進する働きもあるとされています。

多く含まれる食品にはキャベツはもちろん
レタス、セロリ、アスパラガスなどがあります。
ただし、これらの食品は胃に負担をかける食物繊維も多いので
胃が弱っているときに、やみくもに食べるのは禁物です。

胃を活性酸素から守るオレイン酸

体内の新陳代謝などによって生じる活性酸素も、胃の粘膜をいためる悪玉成分のひとつです。
オレイン酸はオリーブ油や菜種を原料にしたキャノーラ油などに多く含まれています。

しかし、油脂類は消化も悪く、エネルギー値も高いのでとりすぎはいけません。
炒め油やドレッシング作りに使う油などをオリーブ油に変える程度でもよいでしょう。
さらに、ビタミンＡやＣ、Ｅなどを合わせてしっかりとれば、
これらのビタミンそのものがオレイン酸と同じ抗酸化作用を持つうえ
体内でオレイン酸が酸化するのを防ぐこともできます。

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紀本美香子

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