秋の養生には、夏に消耗した気と潤いを補うことが大切です。
呼吸機能をコントロールしている秋の臓

「肺」は外気と接しているため、乾燥が苦手。

特に空気が乾燥して気温も低くなる中秋から晩秋にかけては

「肺」を潤す食材を取り入れましょう。

また、秋の食事では冬に向けて栄養を蓄えることも重要なポイント。

「酸味」には収斂（しゅうれん）作用があり、エネルギーを体にとどめてくれます。
旬の栗やいも類、穀類などエネルギーを補う食材とあわせてとりましょう。

さらに、サバやサンマなどの旬の魚は、気を養う上にビタミン・ミネラルが豊富。
これら旬の食材を取り入れた薬膳ご飯で、寒くなるこれからの季節に備えましょう。

サバには気を補う作用の他に、血液をサラサラにする効果もあります。

サンマは薬膳でいうところの「平性食品」に分類され、体を温めも冷やしもせず滋養強壮作用があります。

安田　光

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