普段何気なく食べてる薬味にはとても嬉しい効果があります。
今回はどんな効果があるのかお話したいと思います。

・ねぎ
ねぎ特有の強い香りは、「硫化アリル」という成分によるものです。
殺菌作用、疲労回復、血流促進、免疫力向上などに効果があります。

・生姜
生姜に含まれる香り成分「シネオール」の主な働きは、食欲増進効果です。
食欲がなくなりやすい夏場にぴったりの薬味で、
さっぱりとした冷や奴やそうめんなどに添えれば夏バテ解消効果も期待できます。

・ミョウガ
ミョウガの独特な香りは「アルファピネン」という精油成分によるもので、
消化促進、血流改善や免疫力向上から眠気覚ましまで、
多方面での効果を期待できます。
食欲増進作用もあるため、生姜同様、夏バテ予防にもおすすめです。

・大葉
刺身などに添えられることも多い大葉。
これは、大葉が持つ芳香成分「ぺリルアルデヒド」や「シアニジン」に
強い防腐・殺菌効果が備わっているためです。
さらに、βカロテンやビタミン群、カルシウムにミネラル類など
数多くの栄養素がバランス良く含まれおり、
メインの料理に足りない栄養素を補うことも出来ます。

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