春の養生法のポイントは、冬の間にためこんだ不要なものを体の外へ排出すること。
そのために山菜などの「苦味」のある食材が良いです。
「苦味」のあるものには便通をよくする作用があります。
また、山菜は食物繊維が豊富で、腸をきれいにしてくれます。

同時に解毒機能をもつ「肝」の働きを高めることも大切です。
旬を迎えるタウリンが豊富な貝類、木の芽やうど、ふきなど香りが良いもの、菜の花や人参などカロテンが豊富なもの、柑橘類など「酸味」のあるものには、「肝」の働きを助ける作用があります。ただし、胃腸が弱い方は「酸味」のとりすぎには注意しましょう。

・春の養生食材
山菜／木の芽／うど／ふき／菜の花／人参／筍／わけぎ／キャベツ／鯛／ハマグリ／苺／桜の花など

薬膳の考え方では、「肝」は気や血の流れなどをコントロールしていると考えられています。

春はストレスにより自律神経のバランスが崩れやすい時期。気分が落ち込みやすい方は、香りあるものを積極的にとったり、体を動かしたりして気を巡らせることが大切です。気を巡らせることで「肝」の働きも高まります。

・花粉症に効果的な食べ物
乳酸菌やポリフェノール、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸 (DHA）は花粉症の人におすすめ！
毎日少しずつ、続けて食べると症状緩和が期待できます。

ただし、食べ物の効果は人によって異なります。

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甲斐　千明

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