果物は、ビタミンやカリウムなどの栄養素を豊富に含むため、健康や美容のために食べている方もいらっしゃるのではないでしょうか。しかし、食べる量や時間帯、タイミングによっては血糖値を上げる原因となったり、果物の栄養素をしっかり吸収できなかったりする場合があります。
そこで、今回は果物の上手な食べ方をお伝えします。

体の錆びつきを防いでくれる「ファイトケミカル」

ポリフェノールやカロテノイドといった言葉を聞いたことがありますか？これらは、果物や野菜の色や香りの成分で、体の錆びつきを防ぐ「抗酸化作用」があるため、がんや老化、動脈硬化予防に効果があります。このような色や香りの成分を総称して「ファイトケミカル」といいます。

・ファイトケミカルの種類
ファイトケミカルの種類 含まれる果物や野菜
ポリフェノール→ ブルーベリー、ぶどう、りんご、なすなど
カロテノイド →マンゴー、みかん、トマト、かぼちゃなど
リモネン→ かんきつ類

この『ファイトケミカル』は、果物の他にも野菜やきのこなど様々な食材に含まれているため、1つの食材を食べ続けるより、たくさんの食材を組み合わせて食べた方が効率的に摂取することができます。

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