かぼちゃは、主に果肉だけを食べるのが一般的ですが、
実はかぼちゃの種はとても栄養価が高い食品なのです。
かぼちゃの種は漢方薬としても用いられ「南瓜仁（なんかんにん）」と呼ばれ
体内の寄生虫を排出する効果や低血圧に効果があるといわれています。
欧米では食用として利用されることが多く
医療先進国であるドイツでは、かぼちゃの種に薬効成分があるとし
治療薬として用いられています。

＜かぼちゃの種の栄養素＞
・たんぱく質
・不飽和脂肪酸
・植物ステロール
・リグナン(ポリフェノールの一種）
・ビタミンE
・ビタミンB1、2
・鉄分
・カルシウム
・亜鉛
・カリウム
・食物繊維
などなど。

かぼちゃの種の栄養素で注目したいのが、「リグナン」という成分です。
リグナンには尿漏れに効果があるとされ、サプリメントなどに使用されている成分です。
ポリフェノールの一種で、ごまに多く含まれていますが、ごま以外にも、
かぼちゃの種、ライ麦、小麦、大麦、大豆、ブロッコリーなどにも含まれています。
リグナンには強力な抗酸化作用のほか、抗アレルギー作用、血中コレステロールの低下
血圧の低下、がん細胞の増殖の抑制、肝機能の改善などの効能があります。
また、不飽和脂肪酸であるオレイン酸が含まれているので、
悪玉コレステロールを減らし、生活習慣病の予防に効果があります。
かぼちゃの種は捨てられることが多いですが、
アンチエイジングや生活習慣病など様々な効果が期待できるすぐれた食品なのです。

＜かぼちゃの種の効能＞

ー美肌・アンチエイジングー
かぼちゃの種の栄養のところでも触れましたが、かぼちゃの種には強い抗酸化作用があり、
老化や病気の原因となる活性酸素を除去する働きがあります。
ビタミンEは老化防止ビタミン、若返りのビタミンとも呼ばれ
シミやシワをできにくくする働きがあります。
また、更年期からくるのぼせや肩こり、腰痛などの症状を和らげたり
血行不良からくる冷えを改善する働きもあります。
血行が良くなることで、美肌効果も。
女性ホルモンを整える作用があるリグナンには、エストロゲンと同様の効果があり、
女性らしい体つきや肌の美しさをつくる働きがあります。

代官山で体質改善　身体の中から綺麗になる頭蓋骨矯正ヘッドスパ
KALEN DAIKANYAMA
櫻井　結架

＜＜頭の回転を良くする栄養素と食べ物＞＞

・ブドウ糖（脳のエネルギー源）
ご飯やパン・麺などの炭水化物は、体内で分解されるとブドウ糖になります。
脳がエネルギー源として使うのがこのブドウ糖なのです。
不足すると思考能力が低下したり、集中力がなくなる・イライラするなどの症状が起こります。

＜多く含まれる食品＞
米・パン・小麦製品・麺類・イモ類・砂糖・果物・ハチミツなど

・DHA・EPA（脳を活性化する）
DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（イコサペンタエン酸）は
イワシなど脂の多い青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸です。
脳の神経組織において重要な働きをしますが、体内で作れないため食事で摂ることが大事です。
DHAとEPAは酸化しやすいので、
抗酸化作用のある緑黄色野菜や柑橘類と一緒に食べることをおすすめします。

＜多く含まれる食品＞
マグロ・うなぎ・サバ・いわし・アジ・ブリ・さんまなど

・レシチン（記憶力を良くする）
レシチンは脳の神経伝達物質であり、記憶力や集中力の向上に効果を発揮します。
レシチンは大豆に多く含まれるので、
豆腐や納豆などの大豆製品を毎回の食事に取り入れましょう。

＜多く含まれる食品＞
大豆・大豆製品・枝豆・卵黄・チーズ・芋類・ゴマ油・レバー・ナッツ類など

＜＜頭の回転が良くな食べ方＞＞

・3食きちんと食べる
脳は多くのブドウ糖を蓄えておけないので、定期的に補給することが必要です。
とくに起床後は血糖値が低下しているので、
朝食抜きではブドウ糖が不足し、頭がぼーっとしてしまいます。
朝食2時間後に脳が本調子で動き出すので、
早起きをしてしっかり朝ごはんを食べるようにしましょう。

・よく噛んで食べる
咀嚼し、あごを動かすことで、脳の血管が拡張し、血流が良くなります。
また、食べたものの歯ごたえや風味、味が脳にしっかり伝わることで脳も刺激されます。

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＜酵素は生命維持に必要な栄養素＞
「酵素」とは、食べ物の栄養素を吸収してエネルギーを生み出し
内臓や筋肉など様々な器官の働きを促進する栄養素です。
酵素は現在も全てを把握できていないほど多くの種類があり
それぞれの酵素は一つの働きしかできません。
例えば、ご飯を消化・分解して糖に変えるアミラーゼも酵素の一つ。
アミラーゼには炭水化物を分解して糖にする、という働きしかできないのです。
無数の酵素が私たちの体の中でバラバラに働いているのですが
酵素の働きや役割は大きく3つに分けることができます。

・消化酵素
食べ物を消化・分解してから吸収し、エネルギーを生み出す。消化液に含まれる。
・代謝酵素
生命維持に関する基礎代謝や新陳代謝を促す。
・食物酵素
食べ物に含まれる酵素。野菜や果物などの植物に多く含まれる。
消化酵素と代謝酵素は体内で作ることができるのですが、
私たちの体内で一生のうちに作られる酵素の量はあらかじめ決まっています。
そのため食べ物に含まれる食物酵素を摂取して
不足しがちな酵素を補ってあげる必要があるのです。

＜消化酵素の使い過ぎが基礎代謝を低下させる＞
体内ではまず消化酵素から生成・使用されており、消化酵素が大量に消費されると
代謝酵素の作られる量が減ってしまいます。
すると基礎代謝量が低下、新陳代謝も上手くできなくなってしまうのです。

・基礎代謝とは
内臓の働きや体温を一定に保つなど生命維持に関する働きによって
消費されるエネルギー(カロリー)のこと。
寝ている時でも基礎代謝は行われているので基礎代謝量をアップさせることが
ダイエット成功に欠かせないのです。

・新陳代謝代謝とは
細胞の生まれ変わりや修復をする働きのこと。
肌や内臓を若々しく保つために欠かせない働きです。
食生活の乱れ、食べ過ぎに心当たりがある方は酵素の不足によって肌荒れや便秘などが
起こっている可能性があります。

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櫻井　結架

鼻みず、くしゃみ、頭痛。
つらい花粉症を食事だけで治療することは難しいのですが
食事を工夫することによって症状を緩和することは期待できます。

花粉症はアレルギーの一種ですが、花粉症が増大した原因としては環境の変化、大気汚染
ストレス、高脂肪食、加工食品、添加物のとり過ぎなどが考えられています。
ですから、食事対策としては高脂肪食、加工食品、添加物の入った食品を
なるべく控えることが大切です。
また刺激物、たばこ、 アルコールなども避けましょう。
花粉症の症状を和らげるとされている食材を取り入れてみるのもいいでしょう。

＜症状を和らげる食材＞
花粉症に効果の期待出来る食材としては、
レンコン、青背の魚、ヨーグルト、キムチ、しそ、えごま油などが知られています。

・レンコン
レンコンに含まれる粘り成分のムチンには、粘膜を保護する作用があります。
そして特に注目なのは、切ったレンコンを黒ずませる成分であるタンニンなどのポリフェノール。
ポリフェノールには抗炎症作用があり、ムチンとの相乗効果で花粉症などの
アレルギー症状を抑える効果が期待できます。

・青背の魚
青背の魚にはEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれており
これらの栄養素が免疫力の働きを正常にしてアレルギー症状を抑えるとされています。
サバ、鯵、鰯、秋刀魚などの青背の魚は、食事のメインメニューとして使いやすい食材です。
手軽で美味しくて花粉症に効果があるなら、一石二鳥です。
ぜひ、青背の魚をふだんの食事に積極的に取り入れてみてください。

・ヨーグルト、キムチ
ヨーグルトやキムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整えて免疫力を高めることで
花粉症の症状を緩和してくれます。
免疫力を高めることは、花粉症に限らず様々なアレルギー症状の改善に効果的です。

・しそ、えごま油
しそやえごま油にはアレルギー症状を抑えるポリフェノールの一種のロズマリン酸や
脂肪酸の一種であるαリノレン酸が含まれています。
粘膜などの炎症を静め、かゆみ、鼻水などの症状を引き起こす
ヒスタミンの過剰分泌を抑えるとされています。

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櫻井　結架

１　ダイエット効果
ダイエットに最も効果的な方法はよく噛んで食べることです。よく噛むことによって満腹中枢が刺激され、適量でお腹いっぱいになった感じがするのです。早食いの方は満腹中枢が刺激される前に食べ過ぎてしまうので肥満体質になりやすいのです。

２　小顔効果
よく噛むことで口の周りの筋肉が引き締められ、小顔効果が出ます。口の周りの筋肉は咬筋（こうきん）や口輪筋（こうりんきん）、表情筋（ひょうじょうきん）などがあり、よく使うことによって引き締められます。実は歯が無くなって噛むことができなくなると筋肉がたるみ、むくんだようになり、シワも増えてしまうのです。

3 脳の活性化
よく噛むことは記憶力の向上と認知症の防止に効果的です。よく噛むことによって脳神経が刺激され、脳に流れる血液の量も増え、脳が活性化するのです。歯がありよく噛める方と入れ歯で硬いものが噛めない方とでは認知症になる確率が格段に違うのです。

４　虫歯予防
よく噛むことで唾液が多くなり、虫歯を再石灰化させる効果が高くなります。歯は食事のたびに歯が溶ける脱灰（だっかい）と溶けた歯を元に戻す再石灰化（さいせっかいか）を繰り返しています。再石灰化は唾液の成分で起こるために、よく噛んで唾液を多く出すことにより虫歯予防ができます。

５　胃腸の働きを助ける
よく噛むことによって食べたものがお口の中で消化され、胃腸の負担を軽くします。よく噛むことで唾液からアミラーゼという酵素が出され、ご飯などのでんぷんを糖に変えます。これにより胃腸は消化しやすくなります。特に胃腸が弱い方はよく噛むことを心がけるようにしてみてください。

噛むことは人間の体にとってとても大切なことです。自然界の動物は噛めなくなると死に直結します。人間も噛めなくなると生活の質が低下してしまいます。歯の健康を保つことは人間が人らしい生活を送る上で重要なことなのです。

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KALEN DAIKANYAMA

竹島　育美