薬膳（やくぜん）とは、中医学の理論に基づき、季節やその人の体質、体調に合わせて食材を組み合わせた食事のことです。
特別な生薬だけでなく、スーパーで買える身近な食材を使って、健康維持や体質改善を目指します。

【薬膳の基本となる考え方】
◎医食同源（いしょくどうげん）…食べ物と薬に本質的な違いはなく、日々の食事が病気を予防・治療する最良の薬であるという考え方

◎五性（ごせい）…食材が持つ「体を温める・冷やす」の5つの性質（熱性・温性・平性・涼性・寒性）

◎五味（ごみ）…食材が持つ5つの味（酸・苦・甘・辛・鹹/塩からい）と、それぞれが作用する内臓の働き

上記の「五味」とは「酸味・苦味・甘味・鹹味（［かんみ］塩からい味）」のことで、それぞれに対応する五臓があり、その臓器に吸収されやすいといわれています！

・酸味：肝の働きを促進。
梅干し、酢、レモン、トマト、キウイ、いちごなど

・苦味：心の働きを促進。
ゴーヤ、セロリ、ピーマン、春菊、ぎんなん、コーヒーなど

・甘味：脾の働きを促進。
お米、イモ類、はちみつ、なつめ、大豆、かぼちゃなど

・辛味：肺の働きを促進
生姜、ねぎ、にんにく、唐辛子、しそ、シナモンなど

・鹹味(かんみ)：腎の働きを促進
海藻類（昆布、ワカメ、のり）、貝類（しじみ、ホタテ）、かに、イカなど

これらの食材をバランス良く取り入れて身体を健やかに保ちましょう！

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