肝臓は重要な働きをしています
1. からだを構成するたんぱく質をアミノ酸から合成する
2. アンモニア、アルコールなどのからだにとって有害な物質を分解し解毒する
3. グリコーゲンやビタミンなどを蓄え、必要に応じて血液中に放出する
4. 脂肪の消化・吸収を助ける胆汁をつくる働きをする

肝臓が元気でいるためには、
良質のたんぱく質とビタミンやミネラルの摂取を心がけましょう。
良質なたんぱく質は、肉類や魚介類、大豆製品、卵、乳製品から、
ビタミンやミネラルは、緑黄色野菜や海草類、きのこ類から摂取できます。

また、肝臓の解毒作用を強める食品として、
アサリやシジミなどの貝類、タコやエビなどがあります。

味付けは薄味を心がけ、塩分の摂りすぎに注意しましょう！
糖分を多量に含む清涼飲料水を飲み過ぎないようにしましょう！
肝臓の解毒作用に負担をかける加工食品、レトルト食品、スナック菓子、
インスタント食品等は避けるのがおすすめです！

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山田綾乃

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