ぶどうは秋に旬を迎える代表的なフルーツです。
ぶどうはそのおいしさだけでなく、栄養や効能も優れたフルーツなのです。

ぶどうは巨峰のような黒い皮のもの、

デラウェアや甲斐路(かいじ)のような紫の皮のもの、

マスカットのような緑の皮のもの、と3種類があります。

なかでも黒と紫は、老化・動脈硬化・免疫機能の低下などを引き起こす

活性酸素の働きを抑える「抗酸化作用」のあるアントシアニンが含まれています。

ぶどうはその甘さから実感できるように、

果糖やブドウ糖などの糖質が主成分。

この糖質は摂取するとすぐにエネルギーに変換されるので、

疲労回復時にぴったりです。

そのほか、カリウムなどのミネラルも含まれており、

こちらは発汗時のミネラル補給や、むくみ軽減に役立ちます。

ぶどうの皮には、ポリフェノールやアントシアニンという植物成分が含まれています。

これらは強い抗酸化作用で知られているので、

視力回復や肝機能調整、血圧降下などが期待できるといわれています。

ポリフェノールは赤ワインやコーヒー、

緑茶などの渋みや苦味のある植物由来の食品に含有されています。

また「レーズン」も一年中手に入る、ぶどうを原料としたドライフルーツ。

ぶどうに含まれるカリウムなどのミネラル類、鉄分や食物繊維が濃縮されています。

安田　光

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