寒い時には温かいものを口に入れたくなりますが、温かい食べ物や飲み物でも、体を冷やしてしまうことがあります。

体を温める食べ物と冷やす食べ物の見分け方

1. 環境
寒い国では体に熱を吸収して蓄える必要があるため、体を温める果物や野菜が育ちます。
南国では体内にこもった熱を下げるため、体を冷やす食べ物が育ちます。

2. 地面の下で育つものか、上で育つものか
地中で育つものは体を温め、地上で育つものは体を冷やします。

3. 発酵しているかどうか
発酵食品には体の代謝を良くする酵素が入っているため、発酵食品は体を温めます。
味噌や納豆、醤油、漬物、チーズやヨーグルトなど
日本酒や紹興酒が体を温めるのも、発酵して造るお酒だからです。

4. 色、形、成分、味
オレンジや黄色の野菜や果物は体を温め、白・緑・紫の食べ物は体を冷やします。
暖色系だけど体を冷やすトマトのような例外もあります。

形でいうと小さいもの、丸いものは体を温め、
大きいもの、細長いものは体を冷やします。

成分では、水分の少ないものやナトリウム（塩）を含むものは体を温め、
水分の多いものやカリウムを含むものは体を冷やします。
例えばジャガイモとナスを比べてみると、ジャガイモは茶色くて丸く水分量が少ないので体を温め、ナスは紫色で細長く水分が多いので体を冷やします。

味では、塩や醤油を使った塩辛さを感じるものが体を温め、酢を使った酸っぱさを感じるものや化学調味料を使ったものが体を冷やします。

間違えやすいもの
寒い時に体を温めるため、コーヒーや緑茶を飲む人も多いと思いますが、暑い国で育つコーヒーや製造工程で発酵していない緑茶や抹茶は、体を冷やす飲み物です。

また砂糖は、原料の生育地域や精製方法によって体への作用が異なります。
北海道で育つ甜菜から作られる甜菜糖は体を温めますが、沖縄など暑い地域で生育するサトウキビを原料とし、さらに精製された白砂糖は特に体を冷やします。
同じくサトウキビからできている黒砂糖は、未精製でビタミンやミネラルが残っているため、体を冷やす作用は緩やかといわれています。